Я подписана на обновления одного итальянского кулинарного сайта. И вот сегодня получаю ссылку на видео под названием Puré di patate, что переводится как Картофельное пюре. Думаю, что нового можно узнать о картофельном пюре, кто-то добавляет в пюре, кроме молока и сливочного масла, сырое яйцо, кто-то ложку другую сметаны. Я очень люблю пюре, но добавляю лишь соль, горячее молока и сливочное масло. Считаю, что вкус этого классического гарнира напрямую зависит от сорта и качества картофеля и молока (я использую обезжиренное молоко без лактозы).

Открываю ссылку и вижу — это действительно новый рецепт картофельного пюре! Делюсь рецептом с вами :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг картофеля с высоким содержанием крахмала (лучше с желтым или розовым цветом кожуры)
200 мл молока
30 гр сливочного масла
30 гр пармезана
соль по вкусу
мускатный орех по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварить картофель в мундире. Вынуть из воды и дать слегка обсохнуть. Очистить от кожуры и раздавить любым удобным вам способом.

Добавить в картофель немного мускатного ореха и залить горячим молоком.

Поставить кастрюлю с пюре на слабый огонь и постоянно помешивая добавить сливочное масло и измельченный на терке сыр.

Все хорошо размешать, снять кастрюлю с огня.

Пюре готово. Пробуем и делимся впечатлениями в комментариях.