Блины — новые рецепты
Скоро масленица, пора подумать о блинах…
Сегодня мне хочется вам предложить несколько рецептов блинов с французского сайта для женщин ‘Journal des femmes’.
СЕМЬ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ
Блины простые
|
На 6 человек: 400 г муки 4 яйца 2 стакана воды 2 стакана молока 2 столовые ложки рома Щепотка соли |
| 1. Смешать муку, яйцо, приправы, соль и молоко. 2. Постепенно добавьте воду. 3. Взбить в миксер или блендером, пока тесто не станет гладким и однородным. 4. Выпекать на горячей сковороде, смазанной маслом. |
|
Блины легкие
|
На 4 человека: 150 г муки 50 г кукурузной муки 1 щепотка соли 1/2 пакетика разрыхлителя теста 3 столовые ложки растительного масла 1 стакан воды 20 мл молока 4 яйца 4 столовые ложки рома 2 столовые ложки сахара или сахарной пудры 2 пакетика ванили 1 цедра лимона |
| 1. В миске смешать муку, сахар, кукурузную муку, соль, дрожжи, масло и яйца. 2. Постепенно добавить жидкость — молоко, воду и ром.Чтобы получить очень гладкую массу и избежать комков можно использовать миксер. 3. Добавить цедру одного лимона. 4. Смазать сковороду маслом и очень хорошо ее разогреть. 5. Выпекать блины на довольно сильном огне с двух сторон. 6. Есть блины теплыми, посыпав их сахарной пудрой. |
|
Сладкие блины из Бретани
|
На 6 человек: 300 г муки 4 яйца 1/2 литра молока 20 мл пива Свежевыжатый сок одного апельсина Щепотка соли 1 пакетик сахара ванильного Растительное масло |
| 1. В миске смешать муку и яйца. Затем постепенно добавить молоко, пиво и апельсиновый сок, помешивая венчиком. 2. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли. 3. Дать постоять около 1 часа, накрыв тесто тканью. 4. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом 5. Вылить на сковороду 1/2 половника теста и выпекать от 1 до 2 минут с каждой стороны. Сделать первый блин, если он получился слишком толстым — добавить в тесто молоко, если слишком тонким и хрупким — добавить в тесто немного просеянной муки. |
|
Рулеты из блинов с сиропом из карамели и соленого сливочного масла
|
На 4 человек:
Блины: Для карамельного соуса: |
| 1. В миске соединить муку, яйцо, масло и ванильный сахар. Вымешивая венчиком, постепенно добавить молоко. Все хорошо перемешать и дать постоять. 2. Приготовить карамельный соус. Положить сахар в кастрюлю и расплавить до золотистой жидкости. Снять с огня, осторожно добавить сливки, затем сливочное масло, морскую соль и перемешать, сделав смесь однородной. Смесь вновь подогреть в течение 2 минут, постоянно помешивая. 3. Испечь блины. Свернуть каждый блин в трубочку, затем разрезать пополам. Выложив блин на тарелку, полить сверху соленым карамельным соусом (к каждой порции можно подать шарик ванильного мороженного). |
|
Мини-блинчики закусочные
|
На 6 человек: 100 г муки 2 яйца Щепотка соли 125 мл молока 1 столовая ложка сливок Для начинки: все, что придет вам в голову! |
 1. Смешать все ингредиенты.2. Используя маленькую ложку, на обильно смазанную маслом горячую сковородку выкладывать маленькие порции теста. Обжарить маленькие блинчики с двух сторон. 3. У вас получится около 60-ти мини-блинчиков!!! 4. Остается лишь их заполнить в зависимости от воображения: сыр, соль и перец, помидоры, морковь, авакадо, лимонный конфитюр, угорь копченый, сливки и лосось, паштет из гусиной печенки и т.д. То же самое в сладкой версии: лимонный творог, варенье, мед и орехи, взбитые сливки и клубника, и т.д. … |
|
Блины с пивом и коричневым сахаром
|
На 4 человека: 250 г муки 2-4 яйца (по вкусу) 25 мл молоко 25 мл пива Щепотка соли 50 г сливочного масла Пакет коричневого сахара тонкого помола |
| 1. Смешать муку, яйца и растопленное сливочное масло и немного молока. Хорошо сбить. 2. Постепенно добавлять то молоко, то пиво, продолжая замешивать тесто. Дать постоять 1 час. Если тесто загустеет, добавить немного молока. 3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Посыпать коричневым сахаром и подавать горячими. |
|
Блины на кефире с кленовым сиропом
|
На 4 человека:
Блины: Для сиропа: |
| 1. В миске смешать муку, соль, соду, сахар и ваниль. В смесь добавить яйца и кефир и хорошо перемешать. Затем добавить растопленное масло и ваниль и еще раз хорошо перемешать. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. 2. Выпекать на среднем огне достаточно толстенькие блины. 3. Непосредственно перед подачей, блинчики полить карамельным кленовый соусом с пеканом. 4. Приготовление Карамели: маленькую кастрюлю налить кленовый сироп и довести до кипения, не снимать с огня, пока содержимое не уменьшится на четверть. Добавить сливочное масло мелкими кусочками и взбить до получения однородной массы. Затем добавить орехи пекан и перемешать. |
|
| Читайте также: | ||
|---|---|---|
 Блины с сыром, зеленью и чесноком |
 Итальянский рождественский кекс — Панеттоне (Panettone) |
 Готовим «Pasta e fagioli» — традиционный итальянский суп |