Обожаю Юлию Высоцкую, её рецепты, её манеру говорить, двигаться… Если мне нужен какой-либо новый рецепт то, прежде всего я его ищу на двух сайтах: giallozafferano.it с очаровательной Соней и edimdoma.ru с рецептами от Юлии Высоцкой.

Купив антипригарную форму для печенья Мадлен мне тут же захотелось её использовать.

На сайте «Едим дома» нашла этот рецепт со следующими ИНГРЕДИЕНТАМИ:

• масло сливочное 110 г
• сахар мелкий 100 г
• мука 85 г
• несоленые фисташки 50 г
• апельсиновые цукаты 1 горсть
• яичный белок 2 шт.
• яичный желток 1 шт.
• сахарная пудра 1 ч. л.
• соль морская ¼ ч. л.

То, что у меня не оказалось под рукой фисташек и апельсиновых цукатов меня не остановило. Фисташки я заменила миндалём, а апельсиновые цукаты цедрой одного лимона.

Сначала смешиваем сухие ингредиенты муку, измельченный в муку миндаль (фисташки), сахар.

Потом я соединяю яичный желток с размягчённым маслом и лимонной цедрой (или, как у Юли, с цукатами).

Взбиваю два белка в легкую пену.

Соединяю сухие составляющие с желтком, маслом и цедрой. Потом добавляю белки, взбитые в пену.

Смазываю форму, выкладываю тесто и выпекаю 15 минут при температуре 180ºC.

Готовое печенье посыпаю сахарной пудрой.

Что получилось вы видите на фотографии. Поверьте это очень вкусно.

Похожие публикации:
Блины с сыром, зеленью и чесноком	Картошка тушёная в оливковом масле и белом вине	Чтобы тесто никогда не пригорало к формам для выпечки. Антипригарный крем.