На 3 человека: 1 кабачок 2 больших фенхеля 1 щепотка шафрана 2 апельсина 3 ломтика копченого бекона 30 г сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 6 крупных креветок соль, перец 1. Цедру одного апельсина отварить пару минут в кипящей воде, охладить и затем использовать для украшения готового блюда. 2. Снять два верхних листа с луковицы фенхеля и нарезав соломкой … Читать далее →
Не часто я готовлю этот достаточно экзотический для русского человека овощ (правильнее сказать утолщенный стебель многолетней травы), но если я это и делаю, то делаю следующим образом.
Читать далее →Ищите простой и необычный гарнир? Попробуйте нарезанные тонким, как бумага слоем ломтики фенхеля, приправленные лимонным соком, солью и оливковым маслом. Это восхитительное сочетание пробуждает чувства и служит отличным дополнением к любой пище. У фенхеля (сладкого укропа) съедобно все — луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли используются в качестве ароматической травы, луковица употребляется как овощ, высушенные семена — … Читать далее →
