Моя кухня

Каперсы: свойства, использование и консервирование

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Что мы знаем о каперсах? Овощная культура каперсы — это кустарник, в ботанике называемый Capperis spinosa (лат. каперсы колючие), иногда в кулинарии используются плоды этого растения, но главный интерес сосредоточен в нераспустившихся цветочных бутонах, в которых содержатся микроэлементы, белки, масла, витамины. Перед употреблением каперсы консервируют. Они могут быть сохранены в масле или уксусе, но самым простым и распространенным является метод … Читать далее →

Блины — новые рецепты

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Скоро масленица, пора подумать о блинах… Сегодня мне хочется вам предложить несколько рецептов блинов с французского сайта для женщин ‘Journal des femmes’. СЕМЬ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ Блины простые На 6 человек: 400 г муки 4 яйца 2 стакана воды 2 стакана молока 2 столовые ложки рома Щепотка соли 1. Смешать муку, яйцо, приправы, соль и молоко. 2. Постепенно добавьте воду. 3. … Читать далее →

Шоколадные вупи с бананом и арахисовым кремом

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Вупи это что-то среднее между печеньем и пирожным. Это два печенья с кремом между ними. Традиционно печенье должно быть шоколадным, но никто вас не упрекнет, если вы нарушите традицию. Крем может быть ванильным, шоколадным, лимонным… Вместо крема можно использовать взбитые сливки или сладкий творожок…Экспериментируйте и радуйте своих детей, мужей, любимых. На 8 человек: Печенье: • 2 стакана муки • 2 … Читать далее →

Пряности и специи против жира

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Некоторые пряности и специи на треть уменьшают количество жиров в крови, выяснила команда исследователей из Пенсильванского государственного университета. Благодаря пряностям после богатой жирами трапезы значительно понижаются значения триглицеридов (примерно на 30%), о чем ученые сообщают в журнале «Journal of Nutrition». В исследовании участвовали шесть здоровых мужчин с избыточным весом. В один день им подали на стол обед из трех блюд … Читать далее →

Готовим итальянский суп «Pasta e fagioli»

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Сегодня я хочу познакомить вас с популярным первым блюдом итальянской кухни под названием «Pasta e fagioli» (Паста э фаджоли), в переводе «Макароны и фасоль». В разных районах Италии свои варианты приготовления этого супа. Рецептов этого блюда много, и, как вы наверное догадываетесь, основу его составляют фасоль и макаронные изделия. Однажды, в одной итальянской семье я ела «pasta e fagioli» с … Читать далее →

Итальянский рождественский кекс — Панеттоне (Panettone)

Мой Сад. Мой Дом. Мой Мир. Опубликовано автором

Пандоро, панеттоне и панфорте — три сладких символа Рождественской Италии. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления роскошного рождественского кекса миланского происхождения Panettone. Традиционный рецепт предусматривает использование пшеничной закваски, а не современных дрожжей, но в таком случае для приготовления панеттоне потребуется ни один день, а три. Нижеописанный способ тоже не быстрый и на приготовление у вас уйдет целый день, … Читать далее →