Борщи бывают разные, но всегда с капустой; уха бывает разной но всегда с рыбой; харчо бывает разным, но всегда с рисом… Иногда я готовлю суп без названия, где может быть, всё что угодно, в зависимости от моего настроения и наличия продуктов в доме. Вот и вчера я приготовила такой супчик и он получился настолько хорош, что я решила записать рецепт, … Читать далее →
Соус БЕАРНЕЗ (béarnaise — фр.яз.), является изысканным соусом французской кухни, который сегодня готовят на кухнях во всем мире к мясу или рыбе. Мягкая и бархатистая текстура и слегка горький вкус бернского соуса отлично сочетаются с кусками красного мяса. Непревзойденный шатобриан во французских ресторанах подается прямо с этим соусом. Подготовка бернского соуса аналогична приготовлению голланского соуса, но с добавлением лука шалота … Читать далее →
Калиссоны (Calissons) — конфеты / сладости в форме челночка или лодочки из Прованса. Миндаль, сахарная пудра, кандированные дыня, апельсин и лимон являются необходимыми компонентами, без которых калиссоны не калиссоны. По легенде впервые заговорили о Calissons в 1473 году: придворный повар короля Рене изобрел их ко дню свадьбы, якобы специально для невесты, чтобы она не грустила в такой торжественный день))). С … Читать далее →
Сегодня мы с вами приготовим традиционное сицилийское блюдо Капонату (Caponata di melanzane). Это блюдо очень популярно на Сицилии, особенно летом, в сезон баклажан. Это блюдо можно есть, как горячим, так и холодным. Хороша капоната на следующий день, когда настоится. Капоната имеет много вариантов, кто-то добавляет в неё сладкий перец, кто-то черные оливки, используются разные пропорции. Главное в этом блюде итальянской … Читать далее →
На 3 человека: 1 кабачок 2 больших фенхеля 1 щепотка шафрана 2 апельсина 3 ломтика копченого бекона 30 г сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 6 крупных креветок соль, перец 1. Цедру одного апельсина отварить пару минут в кипящей воде, охладить и затем использовать для украшения готового блюда. 2. Снять два верхних листа с луковицы фенхеля и нарезав соломкой … Читать далее →
Вкусный, красивый, изысканный десерт — розы из яблок. Рецепт позаимствован с сайта Готовим с Мануэлой. Существует множество вариаций приготовления этого десерта, результат всегда (или в большинстве случаем) очень красив. Для приготовления розочек вы можете сами сделать слоёное тесто или купить уже готовое, которое продается во всех супермаркетах, что гораздо проще и быстрее! ИНГРЕДИЕНТЫ: 230-250 гр слоеного теста (один лист) 1 столовая ложка муки 2 больших красных … Читать далее →
